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为何华莱士坚持运用鸡腿肉,而不是受宠的鸡胸

2020-04-27

近年来,鸡胸肉作为肉类产品新晋网红,深受广阔都市青年喜欢,作为一款本钱相较鸡腿肉更低的热销产品,华莱士汉堡为何反其道而行之,坚持运用本钱较高的鸡腿肉呢?

回溯餐饮行业的开展,我们发现餐饮消费者的消费需求随着社会的提高,出现出这样一种开展途径:吃饱——好吃——吃好——好吃;最终还是落到了“滋味”下面。

韩式炸鸡.jpg

滋味,是餐饮业的根底,只要滋味让消费者承受并且回味,才干真正的持久开展。华莱士对此深有领会。为了出现食品最佳的口感,华莱士在原料选择上锦上添花。

为什么老母鸡炖汤更鲜,小嫩鸡更合适蒸烤,为什么鸡腿肉口感嫩滑,鸡胸肉煮久了就很柴?不同的食材,因食物自身及制造办法不同,最终口感也会有所不同。

鸡胸肉 VS 鸡腿肉。从营养下去说:1.鸡胸肉:蛋白质含量高,脂肪含量低;次要食用成效——减脂增肌。2.鸡腿肉:含脂肪量比鸡胸肉多,鸡腿肉含有少量铁质;次要食用成效——温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨。从口感下去说:1.鸡胸肉:肉质较涩而无味2.鸡腿肉:口感美味有嚼劲。从价钱下去说:1.鸡胸肉:价钱昂贵2.鸡腿肉:本钱较高

华莱士汉堡作为西式快餐,食品多为腌制品,烹饪方式以油炸居多,而作为具有减脂增肌成效的鸡胸肉,一旦经过低温油炸,这一成效也不复存在。

结合以上种种,在食材原料的选择上,鸡肉类产品,华莱士少数运用的是有嚼劲口感更佳的鸡腿肉。

近日,受非洲猪瘟疫情的影响,我国多地鸡肉价钱呈现了大幅下跌的状况。在原料下跌的时辰,华莱士不惜破费绝对更高的本钱,只是为了保证食品平安健康的同时,力争让食品的口感到达最佳,带给消费者最好的味蕾体验。

也正是华莱士多年如一日对食品尝道的专注,打造了源源不时的优质产品,以鸡腿肉为例的拳头产品,你必需理解一下:

精选无骨鸡腿肉,多种奥秘香料腌制入味,精心烹制出皮酥肉嫩多汁的好美味。

华莱士汉堡菜单上长盛不衰的销售冠军,作为顾客点单率最高的明星产品,热卖19年,至今每年卖出8.7亿个,连起来能绕地球3圈!

精选鲜嫩鸡大腿,采用新奥尔良口味+独家秘制酱料,经过4-6小时摔打腌制,在170°下烤制8分45秒,以便蒸发过度的水分,外皮香脆,肉质小道最佳口感。

或许是被华莱士对产品“滋味”的执着打动了,也或许是被华莱士专业专注专心的效劳及强有力的品牌实力所吸引了,又有一大批追梦人参加了华莱士创业大军。

将来,更多健康平安又美味的美食将由华莱士传递到世界的各个中央!